הגשת קפה באירוע ובהרמת כוסית

כאשר חושבים על אירועים, חושבים גם על בר המשקאות ובמיוחד על קפה שהוא עדיין המעורר הרשמי של הרבה ישראלים. לכן, ההזדמנות לשתות קפה איכותי ישר ממכונות הקפה על הבר מהוות  אטרקציה לא קטנה אשר מתאימה לרוב שעות היום (וזאת בניגוד לאלכוהול למשל), אבל האומנות האמתית היא לדעת כיצד לשלב את הקפה לצד שאר האוכל והקינוחים, כך שהחוגגים יוכלו להחזיק את הכוס ביד אחת ולטעום מהאוכל ביד השנייה, או פשוט לקחת אותן לשולחן בלי יותר מדי בלגן (ומגשים).

איזה אוכל יכול להתאים לקפה?

הקפה יכול להשתלב היטב בכל ארוחה, בין אם מדובר באירוע עסקי גדול ואם מדובר באירוע מצומצם יותר לעובדים כמו למשל הרמת כוסית במשרד ובו מוגש כיבוד קל. האופציות שהכי מתאימות לצד הקפה מגיעים מקטגוריית המלוחים והמתוקים. לדוגמה, קרואסונים, שנקים ממולאים, בצק פילס ממולא, מיני פשטידות ועוד.

בר קפה יכול להתאים גם לאירועים עסקיים אחרים כגון ימי עיון וכנסים, אז אפשר להגיש אותו לצד כריכים או פינגר פוד (מזון שאפשר לאכול ביד או על שיפוד קטן). גם פה צורת הגשת חכמה של הקפה בכוסות מתאימות יכולה להתאים להגשת הקפה בהפסקות של חמש – עשר דקות (יש היום  כוסות חד פעמיות מעוצבות ויפות שהן גם ידידותיות לסביבה).

אם מחליטים להגיש את הקפה לאחר ארוחות גדולות יחסית, רצוי להגיש אותו הישר לשולחן בכוסות קטנות המיועדות לאספרסו או קפה הפוך / קפה שחור.

טיפים לחוויית קפה מנצחת

 

גודל האירוע

סכמו עם חברת הקייטרינג על מספר עמדות הקפה והמגישים מראש בהתאם לגודל האירוע על מנת למנוע מצב של תורים ארוכים. היום יש הרבה מכונות קפה לעסקים שמותאמות לאירועים ומאפשרות להגיש מספר כוסות במקביל.

חלבי או בשרי?

הרבה אירועים, במיוחד אלו שמתרחשים בשעות הצהריים הם כשרים בשרי, ולכן לא ניתן להגיש בהם משקאות קפה עם חלב כמו קפוצ'ינו או קפה הפוך. למרבה  המזל, יש מספר לא מעט חלופות כמו למשל קפה שחור, אספרסו "נקי" (בלי חלב), אמריקנו וגם משקאות אחרים. בנוסף, יש גם חלופות שונות לחלב פרה כמו למשל חלב סויה או אפילו חלב אורז שיכולים להתאים גם לטבעונים או למי שרגיש ללקטוז.

בריסטה

בז'רגון המקצועי, בריסטה הוא מי שמתמחה בהכנת קפה. זה אולי נשמע פשוט, אבל רק עובד מקצועי ועם מספיק ניסיון יוכל להכין קפה עם ארומה מושלמת, יידע מהן הכמויות הנכונות של החלב, האספרסו והמים וכמובן יגיש את הקפה בטמפרטורה הנכונה בלי חס וחלילה לשרוף אותו. (דווקא "קפה בצבעים" יכול להעיד על הבדלי טמפרטורה גדולים ולגרום לקפה לקבל טעם קצת שרוף).

בארץ יש לא מעט קורסים להכשרת בריסטות, אבל לעיתים מדובר בעניין שיווקי נטו במטרה למשוך צעירים אחרי צבא שמחפשים עבודה יותר מקצועית. לכן, במקום לחפש כל מיני תארים, הרבה יותר חשוב לפנות לחברה עם ניסיון והמלצות והאופן שבו קוראים לעובדים הוא פחות חשוב.