קבב עוף ים-תיכוני עסיסי

אם אתם מחפשים מתכון קליל וטעים במיוחד לארוחת צהריים, ערב או אפילו לארוחות חגיגיות – המתכון הבא הוא בדיוק מה שרציתם. עם טעמים ים-תיכוניים קלאסיים, זמן הכנה קצר ומראה מגרה במיוחד – קבב העוף במתכון הזה הוא מתכון שאתם הולכים להכין שוב ושוב. לא משנה איך תכינו את הקבב – על האש, בתנור, על מחבת פסים או אפילו בשמן עמוק – תצא לכם מנה טעימה במיוחד. מומלץ להגיש לצד פיתה, לאפה וסלט טרי כדי להשלים את הארוחה הים תיכונית שלכם. בתיאבון!

רכיבים:

• 1 פרוסה קטנה לחם לבן

• 700 גרם עוף טחון (מומלץ לערבב בשר פרגית ובשר חזה)

• 1 בצל קטן, מגורר (בערך ½ כוס בצל מגורר)

• 1 שן שום, קצוצה

• ½ כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה

• 3 כפות נענע טרייה, קצוצה

• ½ 1 כפית שחור גרו

• 1 כפית זרעי כוסברה טחונים

• ½ כפית פפריקה מתוקה

• מלח ופלפל לפי הטעם

• 1 ביצה

אופן ההכנה:

1. קולים את הלחם עד להזהבה. מניחים אותו בקערה קטנה ומכסים במים. תנו ללחם לשבת עד לריכוך ואז סחטו אותו כדי להוציא את כל המים (הוא אמור להתפרק לחתיכות קטנות יותר).

2. מניחים את פירורי הלחם בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את העוף הטחון, הבצל, השום, הפטרוזיליה הטרייה, הנענע, התבלינים וקצת מלח ופלפל. מוסיפים את הביצה ומעט שמן זית. עם ידיים נקיות מערבבים את תערובת העוף עד שכל הרכיבים מתאחדים היטב.

3. הרטיבו את היד במעט מים והתחילו ליצור מתערובת העוף 8 קציצות מאורכות בעובי של (תערובת העוף עשויה להרגיש מעט דביקה, וזה בסדר). מסדרים את הקציצות על מגש או צלחת גדולה ומכניסים למקרר ל-15 עד 20 דקות בערך. בינתיים מחממים את התנור או הגריל. אם אתם מכינים את הקבב על מחבת, חממו אותו מספר דקות לפני הכנת הקבבים.

4. משמנים מחבת פסים או גריל במעט שמן ומחממים לחום בינוני-גבוהה. מניחים את הקבבים על הכלי המחומם וצולים במשך 4 עד 5 דקות מכל צד עד לבישול מלא (השתמשו במרית כדי להפוך בזהירות את הקבבים באמצע הבישול). מוציאים על צלחת הגשה ומגישים חם.