פודינג לחם ותפוחים בניחוחות משכרים
לחם וחלה הם בין פריטי המזון שרובנו לא מסיימים לעולם; אנחנו משאירים קצוות של לחמים, נותנים ללחמים שלמים להתייבש וגם מכניסים לחמים למקפיא ואומרים לעצמנו שנפשיר ונאכל אותם כמו חדשים. אבל, ברוב המקרים זה לא מה שקורה… שאריות של לחמים וחלות מוצאים את עצמם בפח, והם מוחלפים על ידי פחמימות טריות. המתכון הבא עושה שימוש טעים במיוחד ולחם, והוא יאפשר לכם לנצל שאריות של לחמים וחלות שנשארו על השיש או במקפיא. כדי לקבל את התוצאה הטובה ביותר, מומלץ להשתמש בלחמים וחלות מקמח לבן, וליהנות ממנה מתוקה במיוחד שמתאימה לארוחת בוקר או לקינוח שלאחר ארוחות.
רכיבים:
- 75 גרם צימוקים
- 100 מ”ל תה קר (עדיפות לתה שחור)
- 3 תפוחים/אגסים/תערובת של שניהם
- מיץ סחוט מחצי לימון
- 400 מ”ל חלב מלא
- 125 גרם חמאה ללא מלח, ותוספת חמאה לשימון
- 3 ביצים גדולות
- 100 גרם סוכר חום + 1 כף
- 2 כפיות קינמון
- 1 כפית אגוז מוסקט טרי, מגורד
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- חצי ככר לחם/חלה גדולה, יכולה להיות מעט ישנה
- גלידה, שמנת מתוקה מוקצפת, או שמנת חמוצה להגשה
אופן הכנה:
- שימו את הצימוקים בקערה קטנה, הוסיפו להם את התה הקר והשאירו אותם בקערה להשריה.
- קלפו, הוציאו את הליבה, ופרסו את התפוחים או האגסים לפרוסות/קוביות גדולות יחסית. הניחו את הקוביות בקערה עם מים ומיץ הלימון כדי לשמור על טריותם ועל מנת שלא ישחימו.
- שמנו תבנית אפיה מלבנית במעט חמאה, וחממו את התנור ל-200 מעלות.
- חממו בעדינות את החלב בסיר בינוני, הוסיפו לחלב החמים את החמאה והניחו לה להימס. הניחו את תערובת החלב והחמאה בצד לצינון.
- הכניסו לקערה את הביצים, הסוכר החום, הקינמון, אגוז המוסקט והווניל, וטרפו בעזרת מטרפה ידנית או מיקסר ידני חשמלי עד לקבלת תערובת אחידה. טרפו פנימה את תערובת החלב והחמאה.
- חתכו את הלחם/חלה לחתיכות (לא חייבות להיות אחידות), והניחו את החתיכות על תבנית האפייה המשומנת. סננו את הצימוקים (אין צורך בתה) ופזרו אותם ואת חתיכות התפוחים/אגסים מעל הלחם.
- צקו מעל תערובת הלחם והפירות את הבלילה שהכנתם. לאחר מכן, פזרו את כף הסוכר החום מעל פודינג הלחם, והכניסו לתנור.
- אפו את הפודינג במשך 30 דקות, או עד שהוא מתייצב ונוצר מעליו קרום זהוב.
- הוציאו את הפודינג מהתנור, והניחו בצד לצינון קל. הגישו בצלחות אישיות עם עם גלידה, קצפת או שמנת חמוצה.