מתכון לעוף קריספי טעים במיוחד

עוף הוא אחד מהמאכלים האהובים ביותר, על כל התצורות שלו: צלוי בתנור, עם עשבי תיבול, וכמובן – השניצל הנודע. אם אתם אוהבים עוף ורוצים לנסות מתכון חדש וטעים – זה המתכון עבורכם. עוף קריספי הוא אחד המאכלים האהובים בעולם, וגם בישראל הוא תפס קהל מעריצים. המתכון הבא מאפשר ליהנות מעוף פריך במיוחד הודות למרכיב סודי – אבקת סודה, כך שאתם וכל מי שיאכל אותו ייהנה מעוף קריספי שתענוג לאכול.

רכיבים עבור חצי קילו חלקי עוף (כנפיים, שוקיים, ירכיים, או חזה):

למרינדה:

• ½ כף רסק עגבניות
• ½ כף רוטב סויה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 ביצה גדולה, טרופה (ניתן להמיר בחצי כוס מי סודה)

לבלילה:

• ½1 כוסות קמח לבן, מנופה
• ¼ כוס קורנפלור
• 1 כפית פפריקה
• ¼ כפית אבקת כורכום
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית אבקת צ’ילי (לא חובה)
• ¼ אבקת סודה

–  שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

1. מרינדה: בקערה גדולה, מערבבים יחד את רסק העגבניות, רוטב הסויה, אבקת השום, הפפריקה, המלח, והפלפל.
2. לאחר מכן, הניחו את חתיכות העוף שלכם בקערה הגדולה עם המרינדה, וערבבו יחד כדי לצפות את החתיכות היטב.
3. מכסים את הקערה ומניחים לעוף להשרות במקרר למשך שעה לפחות.
4. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר בינוני, עד שהשמן יהיה בינוני-חם
5. בלילה: מערבבים בקערה את רכיבי הבלילה ומניחים בצד.
6. לאחר מכן, הניחו כל נתח עוף בתערובת הבלילה וצפו כל נתח מכל צדדיו.
7. מכניסים את נתחי העוף בסיר עם השמן החם (מומלץ להכניס לא יותר מ-3 חתיכות בכל פעם). מטגנים למשך 5-7 דקות, עד שהנתחים מטוגנים באופן אחיד ומקבלים גוון חום-זהוב.
8. מוציאים כל חתיכה לרשת או למסננת ממתכת (זה ישמור על הפריכות של העוף. מומלץ לא להניח על נייר סופג).
9. מגישים חם עם רטבים אהובים. בתיאבון!