מתכון לפיצה ביתית מקפיצה

פיצה ביתית ששום פיצריה לא משתווה לה

כשהילד שלי עלה לכיתה א', היה לי ברור שאני הולכת לעבור את בית הספר מחדש, כאילו לא היה דיי ב- 12 שנות לימוד ועוד 3 שנים באוניברסיטה. ושלא תבינו אותי לא נכון, אני אחת שמאמינה שכל החיים צריך להמשיך ללמוד ושידע זה כוח. אבל לגזור תמונות מהעיתון כשהילד לומד את אותיות הא"ב, או לאסוף בשבילו פרחים ועלים בשכונה, או לבנות דגמים של זהירות בדרכים, ובכלל, לעשות אתו את כל שיעורי הבית ולענות לו על כל השאלות שלמורה שלו אין זמן להסביר בכיתה – זה כבר לעשות תעודת הוראה בצורה מאוד לא פורמלית. מורה פרטי היה עושה קופה שמנה מאוד מכל השעות שאני השקעתי בהשכלה של הבן שלי מעבר לשעות הלימודים הרגילות.
אם לא דיי בזאת, למחנכת של הכתה חשוב מאוד ששיעורי החברה בימי שישי יוקדשו לשבירת שגרה – מדי פעם היא מזמינה הורים שירצו על העיסוק המעניין שלהם, או לחילופין מזמינה את הילדים להביא לכיתה דברים שהם מכינים ביחד עם ההורים שלהם (כי בכל זאת, להכין שיעורי בית ביחד זה לא נחשב מבחינת המורה לזמן איכות של ילד-הורה). הפעם המורה הבריקה עם ארוחת בוקר כיתתית – כל ילד צריך להביא לכיתה מאכל שהוא הכין ביחד עם אחד מהוריו.

האמת? למשימה הזאת דווקא פרגנתי, לשם שינוי, כי אני מאוד אוהבת לבשל ועוד יותר אוהבת לשלב את הילדים שלי בשלבי ההכנה. אז הנה לכם המתכון המשגע שאני הכנתי ביחד עם ילדיי לפיצה ביתית – הפיצה המקפיצה של משפחתנו, שגם הקפיצה את כל הכיתה!

קודם כל, מה צריך בשביל שתצא לכם פיצה ולא עוגת שוקולד:

חומרים לבצק

זה מספיק ל-2 פיצות גדולות בתבנית תנור או ל-8-6 אישיות. תכפילו את הכמויות בהתאם לכמות הפיצות שאתם רוצים להכין:
500 גרם קמח פיצה (מומץ כזה של "סוגת")
1 כף סוכר
20 גרם שמרית או 2 כפיות שמרים יבשים
1 כף מלח
280 מ"ל מים פושרים
2 כפות שמן זית

רוטב עגבניות:

3 כפות שמן זית
1 קופסת שימורי עגבניות
2 שיני שום כתושות
1/2 כף אורגנו יבש (אבל ממש לא חובה)
מלח ופלפל שחור
1 כף מחית עגבניות מיובשות או רסק עגבניות
1/4 כוס (60 מ"ל) מים

ועכשיו התוספות:

גבינות מסוגים שונים – כחולות, עיזים ופטה, מה שבא לכם
200 גרם מוצרלה או גבינה צהובה מגוררת
פטריות, אנשובי, טונה, סרדינים
זיתים, תירס, פלפל קלוי, פרוסות חציל מטוגנות, בצל מטוגן.
אתם לא באמת חייבים את כל התוספת על פיצה אחת, כן? פשוט תבחרו את השילוב שבא לכם הכי בטוב.

אז איך מכינים פיצה ביתית מקפיצה:

  1. קודם כל, צריך להכין את הבצק – מניחים את כל חומרי הבצק בתוך קערת המיקסר ומערבלים במשך 8 דקות. בשלב הבא מכסים את הקערה בניילון או במגבת ומניחים לעניינים לתפוח במשך כשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו. סבלנות צריך, אין מה לעשות.
  2.  בינתיים אנחנו יכולים לבשל את הרוטב: אנחנו מחממים שמן זית בסיר קטן ומטגנים בו שום ואורגנו, עד שהם מעלים ניחוח מטמטם (אבל זהירות לא לחרוך ולחרבש את זה). עכשיו מוסיפים עגבניות וממשיכים לבשל במשך עוד 5 דקות. זה השלב להוסיף מלח, פלפל ורסק עגבניות ולערבב טוב טוב. לסיום מוסיפים מים, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל במשך עוד 10 דקות . אם ממש צריך אז מוסיפים מעט מים.
  3.  ועכשיו לרגע הכמעט הכי הרגש: מכניסים לתנור תבנית אפייה ומחממים אות ל-250 מעלות.
  4. ועכשיו לרגע הכי מרגש באמת: מרכיבים את הפיצה סוף כל סוף ואופים: מחלקים את הבצק לחלקים שווים בהתאם לגודל הרצוי (פיצה אישית או משפחתית). ואז מרדדים כל חלק לעלה, מורחים בחפץ לב את רוטב העגבניות, בוזקים גבינה ותוספות ואופים במשך 8 דקות, עד שהבצק אפוי והגבינה מבעבעת לה.
  5.  בתיאבון!
  6. אין מצב שיהיה ילד אחד בכיתה שלא יאהב.