מרק עדשים הודי

המצרכים הדרושים לכמות של 4 סועדים:

2 כוסות עדשים שחורים קטנים

2 ענפי סלרי אמריקאי

1 פרסה

1 לפת

2 שיני שום

עגבניה אחת

כף ג'ינגר מגורר

כפית כמון

חצי כפית פלפל

כפית כורכום, אפשרי טרי

כפית מלח גס אטלנטי

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

כף שמן זית אורגני

סיר מרק

מים מעל גובה המצרכים – כ 3 ליטר

אופן ההכנה

משרים את העדשים לילה קודם. שוטפים וקוצצים את הסלרי והפרסה, ומאדים עם כף שמן זית עד שמזהיב.

מגרדים את העגבניה, שום, גי'נג'ר ומוסיפים לסיר, יחד עם התבלינים. מוסיפים את העדשים, לפת קצוצה, צמחי תבלין ומים.

מבשלים לפחות למשך שעתיים על להבה נמוכה לאחר הרתיחה.

ניתן לגרוס את המרק לאוהבים מרקים בעלי טקסטורה חלקה ולהגיש מעל אורז בסמטי.