מקרוני וגבינה מופחת קלוריות בטעם מופלא

מקרוני עם גבינה הוא אחד המאכלים הפשוטים והטעימים ביותר. השילוב בין פסטה ובין גבינות יוצר מאכל שילדים ומבוגרים כאחד אוהבים, ובגרסה האפויה של המנה, מתקבל מאכל שמתאים לכל שעה ביום. למרבה הצער, מתכון קלאסי למקרוני וגבינה מכיל לא מעט קלוריות ושומן שנובעים מהגבינות השמנות, השמנת והפסטה שנכללים במתכון שכזה. אם אתם רוצים ליהנות מגרסה מופחתת קלוריות ונטולת אשמה של המנה האהובה – נסו את המתכון שלפניכם. הוא מכיל פסטה מחיטה מלאה, גבינות מופחתות שומן, ותיבול שגורם למנה הזו להיות טעימה בדיוק כמו אחותה עתירת הקלוריות.

רכיבים:

• 570 מ”ל חלב
• ½ בצל, חתוך גס
• 6 גרגרי פלפל שחור שלם
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית טימין
• ½ כפית אגוז מוסקט מגורר
• 50 גרם ממרח גבינה דל שומן
• 25 גרם קמח
• 175 גר’ פסטה מקמח מלא
• 175 גרם גבינת צ’דר דלת שומן, מגוררת
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

אופן ההכנה:

1. חממו את התנור ל-250 מעלות.
2. מזגו את החלב לסיר והניחו אותו על להבה בינונית. הוסיפו לסיר את הבצל, גרגירי הפלפל, עלי הדפנה והטימין, והביאו לרתיחה כדי להחדיר את הטעמים לחלב.
3. הסירו את הסיר מהאש, כסו במכסה והניחו לחלב לעמוד 10-15 דקות. סננו את החלב דרך מסננת לתוך קערה וזרקו את הרכיבים המוצקים.
4. הכניסו את הממרח דל השומן לסיר נקי, והניחו את הסיר על להבה נמוכה. לאחר שהממרח נמס, הוסיפו לסיר את הקמח ובשלו תוך ערבוב מתמיד במשך 2-3 דקות.
5. הוסיפו לסיר עם הממרח והקמח את החלב המתובל, ערבבו היטב והביאו את הרוטב בהדרגה לרתיחה.
6. תבלו את התערובת במלח ופלפל שחור גרוס טרי, ואז הניחו לרוטב להתבשל 3-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
7. בינתיים בשלו את הפסטה לפי ההוראות על האריזה. כשהפסטה מבושלת כמעט לחלוטין (אל דנטה), סננו אותה ופזרו על תבנית חסינת חום שמתאימה לתנור.
8. הוסיפו לרוטב הלבן 110 גרם מגבינת הצ’דר המגוררת ואת כל הפטרוזיליה הקצוצה, ערבבו היטב וצקו את התערובת על הפסטה המבושלת.
9. פזרו את שארית הצ’דר על הפסטה, והכניסו את התבנית לתנור החום למשך 5-7 דקות, עד שהגבינה מבעבעת וזהובה.
10. הוציאו מהתנור והגישו חם לצד סלט טרי.