לביבות כרובית וגבינה שאתם חייבים לנסות
כרובית הייתה במשך שנים רבות ירק שאנשים לא חיבבו במיוחד. כשמבשלים אותה יש לה ניחוח חזק, ילדים לא בדיוק מאוהבים בה ולפעמים היא דורשת לא מעט התעסקות. אבל, כל זה השתנה כשפותחו מתכונים שכרובית מככבת בהם. אחרי שזה קרה, הכרובית כבר לא הייתה ירק שמתאים בעיקר לצד טחינה, ואם אפשר –כשהיא מטוגנת מטוגנת בפירורי לחם. כשמטפלים בה נכון, כרובית היא בסיס מעולה למאכלים רבים (אם אתם זוכרים את סערת בצק פיצה-כרובית). המתכון הבא מראה איך הירק המיוחד הזה משתלב מעולה עם כל רכיב בערך במיוחד גבינה. הלביבות הטעימות האלה מתאימות במיוחד לארוחת בוקר או צהריים, ואתם הולכים להתאהב בהן מנגיסה ראשונה.
זמן הכנה: 30 דקות
זמן הכנה כולל טיגון: 1 שעה
רכיבים:
- 1 כרובית – בערך כ-350 גרם
- 100 גרם קמח רגיל (כחצי כוס קמח)
- 4 ביצים, טרופות
- 100 גרם גבינת פטה, מפוררת גס לנתחים קטנים
- 125 גרם מוצרלה, קרועה לחתיכות קטנות
- גרידה מ-1 לימון, בתוספת פרוסות לימון להגשה
- צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אופן הכנה:
- הרתיחו מים בסיר גדול. חתכו את הכרובית לרבעים, וזרקו את רוב הגבעול המרכזי. שקלו 350 גרם כרובית למתכון.
- קצצו את הכרובית בחיתוך גס לקבלת פרחים קטנים. לאחר שהמים רותחים, הכניסו את כל הכרובית לסיר, כסו, ובשלו 3 דקות בדיוק. נקזו את המים מיד, והחזירו את הכרובית לסיר, לייבוש של כמה דקות.
- הכניסו את הקמח לקערה גדולה עם מלח ופלפל, והקציפו לתוכה בהדרגה את הביצים לקבלת בלילה חלקה. ערבבו פנימה את הגבינות, גרידת הלימון ואת רוב הפטרוזיליה, הכניסו את הכרובית וערבבו בעדינות.
- הדליקו את הגז ללהבה בינונית. הניחו על הלהבה מחבת כבדה ומרחו עליה שמן זית. הניחו לשמן להתחמם.
- בעזרת מצקת או כך גדולה, קחו מבלילת הכרובית והניחו על המחבת החמה. טגנו במשך 3-5 דקות, עד שחלקן התחתון של הלביבות זהוב-חום.
- הפכו את הלביבות והמשיכו לטגן עד שהבלילה נגמרת. העבירו את הלביבות המוכנות לצלחת עם נייר סופג, והגישו חם עם רוטב סלסה או סלט טרי.
שיהיה בתיאבון!